-
เฟรนช์ฟรายส์ IQF
โปรตีนจากมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หัวมันฝรั่งมีโปรตีนประมาณ 2% และมันฝรั่งทอดมีโปรตีน 8% ถึง 9% จากการวิจัยพบว่าคุณค่าโปรตีนของมันฝรั่งสูงมาก เทียบเท่าโปรตีนจากไข่ไก่ ย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนจากพืชชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ โปรตีนจากมันฝรั่งยังมีกรดอะมิโน 18 ชนิด รวมถึงกรดอะมิโนจำเป็นต่างๆ ที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้