IQF กะหล่ำดอก

ในด้านโภชนาการ ดอกกะหล่ำมีวิตามินซีสูงและเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอล อีกทั้งยังมีโซเดียมต่ำอีกด้วย ปริมาณวิตามินซีที่สูงในกะหล่ำดอกไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญต่อการปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ส่งเสริมการล้างพิษในตับ เสริมสร้างร่างกายของมนุษย์ เพิ่มความต้านทานต่อโรค และปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันและรักษามะเร็งกระเพาะอาหารมะเร็งเต้านมมีประสิทธิผลเป็นพิเศษการศึกษาพบว่าระดับซีลีเนียมในเลือดของผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญความเข้มข้นของวิตามินซีในน้ำย่อยยังต่ำกว่าคนปกติอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย กะหล่ำดอกไม่เพียงแต่ให้ซีลีเนียมและวิตามินซีแก่ผู้คนในปริมาณหนึ่งเท่านั้น ยังสามารถให้แคโรทีนที่อุดมไปด้วย ซึ่งสามารถป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและยับยั้งการเติบโตของมะเร็ง
กะหล่ำดอกได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถลดความเสียหายของเซลล์ ลดการอักเสบ และป้องกันโรคเรื้อรัง นอกจากนี้แต่ละชนิดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งปอด และมะเร็งต่อมลูกหมาก