ดอกกะหล่ำแช่แข็งแบบ IQF

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ดอกกะหล่ำมีวิตามินซีสูงและเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลต ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอล และมีโซเดียมต่ำ ปริมาณวิตามินซีสูงในดอกกะหล่ำไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการล้างพิษของตับ เสริมสร้างร่างกาย เพิ่มความต้านทานโรค และปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งเต้านม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าระดับซีลีเนียมในเลือดของผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และความเข้มข้นของวิตามินซีในน้ำย่อยในกระเพาะอาหารก็ต่ำกว่าคนปกติอย่างมีนัยสำคัญ ดอกกะหล่ำไม่เพียงแต่ให้ซีลีเนียมและวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยแคโรทีน ซึ่งสามารถป้องกันการก่อตัวของเซลล์ก่อนเป็นมะเร็งและยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งได้
ดอกกะหล่ำได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย นอกจากจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ที่สามารถลดความเสียหายของเซลล์ ลดการอักเสบ และป้องกันโรคเรื้อรังแล้ว ดอกกะหล่ำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้น ซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งปอด และมะเร็งต่อมลูกหมากได้