หัวหอมหั่นเต๋าแช่แข็งแบบ IQF
| คำอธิบาย | หัวหอมหั่นเต๋าแช่แข็งแบบ IQF |
| พิมพ์ | แช่แข็ง, ไอคิวเอฟ |
| รูปร่าง | หั่นเต๋า |
| ขนาด | ลูกเต๋า: 6*6 มม., 10*10 มม., 20*20 มม. หรือตามความต้องการของลูกค้า |
| มาตรฐาน | เกรดเอ |
| ฤดูกาล | กุมภาพันธ์-พฤษภาคม, เมษายน-ธันวาคม |
| ชีวิตตนเอง | เก็บรักษาได้ 24 เดือนที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส |
| การบรรจุหีบห่อ | บรรจุภัณฑ์แบบจำนวนมาก เช่น กล่อง 10 กก., กล่อง 20 ปอนด์ 1 กล่อง, กล่อง 1 ปอนด์ 12 กล่อง, ถุงขนาดใหญ่ หรือบรรจุภัณฑ์ค้าปลีกอื่นๆ |
| ใบรับรอง | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC เป็นต้น |
หัวหอมมีขนาด รูปร่าง สี และรสชาติที่แตกต่างกันไป ชนิดที่พบได้ทั่วไปคือหัวหอมสีแดง สีเหลือง และสีขาว รสชาติของผักเหล่านี้มีตั้งแต่หวานฉ่ำไปจนถึงเผ็ดจัดจ้าน และฉุนจัด ซึ่งมักขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่ปลูกและบริโภค
หัวหอมอยู่ในวงศ์ Allium ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับต้นหอม กระเทียม และต้นกระเทียมป่า ผักเหล่านี้มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์และมีสรรพคุณทางยาบางอย่าง
เป็นที่รู้กันดีว่าการหั่นหัวหอมทำให้ตาแดงน้ำตาไหล อย่างไรก็ตาม หัวหอมอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้เช่นกัน
หัวหอมอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ โดยส่วนใหญ่เกิดจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่มีกำมะถันสูง หัวหอมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และมีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ระดับน้ำตาลในเลือดที่ต่ำลง และสุขภาพกระดูกที่ดีขึ้น
หัวหอมมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเคียง และเป็นอาหารหลักในอาหารหลายประเภท สามารถนำไปอบ ต้ม ย่าง ทอด คั่ว ผัด บดเป็นผง หรือรับประทานสดได้
หัวหอมสามารถรับประทานได้แม้ในขณะที่ยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่ ในเวลานั้นจะเรียกว่า ต้นหอม หรือ หัวหอมฤดูร้อน
หัวหอมเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หมายความว่ามีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ในขณะที่มีแคลอรีต่ำ
หัวหอมสับ 1 ถ้วย ให้สารอาหารดังต่อไปนี้: (แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้)
• 64 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 14.9 กรัม (g)
• ไขมัน 0.16 กรัม
· คอเลสเตอรอล 0 กรัม
• ไฟเบอร์ 2.72 กรัม
• น้ำตาล 6.78 กรัม
• โปรตีน 1.76 กรัม
หัวหอมยังมีส่วนประกอบของสารอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย ได้แก่:
· แคลเซียม
· เหล็ก
· โฟเลต
· แมกนีเซียม
· ฟอสฟอรัส
· โพแทสเซียม
• สารต้านอนุมูลอิสระเควอร์เซตินและกำมะถัน
หัวหอมเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารต่อไปนี้ (อ้างอิงจากแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้) ตามปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDA) และปริมาณที่เพียงพอ (AI) จากแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน (แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้):
| สารอาหาร | เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันในผู้ใหญ่ |
| วิตามินซี (ปริมาณที่แนะนำต่อวัน) | 13.11% สำหรับผู้ชาย และ 15.73% สำหรับผู้หญิง |
| วิตามินบี 6 (ปริมาณที่แนะนำต่อวัน) | 11.29–14.77% ขึ้นอยู่กับอายุ |
| แมงกานีส (AI) | 8.96% สำหรับผู้ชาย และ 11.44% สำหรับผู้หญิง |
