หน่อไม้ฝรั่งขาว IQF ทั้งลูก

หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นผักยอดนิยมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารต่างๆ ทั่วโลก หน่อไม้ฝรั่งขาวมีลักษณะเด่นคือมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานเล็กน้อย หน่อไม้ฝรั่งขาว IQF จะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำมากภายในไม่กี่นาทีหลังจากเก็บเกี่ยว ซึ่งจะช่วยรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ได้

กระบวนการ IQF นั้นเกี่ยวข้องกับการวางหน่อไม้ฝรั่งขาวบนสายพานลำเลียงและสัมผัสกับไนโตรเจนเหลวหรือคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะทำให้มีผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กที่ไม่ทำลายผนังเซลล์ของผัก ทำให้ผักยังคงรูปร่าง สี และเนื้อสัมผัสเดิมไว้ได้หลังจากละลายน้ำแข็ง กระบวนการนี้ยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่งขาวไว้ได้อีกด้วย ทำให้มั่นใจได้ว่าจะยังคงมีวิตามินซีและโพแทสเซียมอยู่

ข้อดีอย่างหนึ่งของหน่อไม้ฝรั่งขาว IQF คือความสะดวก สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสี่ยงต่อการเน่าเสีย ทำให้เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งสด หน่อไม้ฝรั่งขาว IQF ยังมีจำหน่ายในรูปแบบที่หั่นแล้ว ฝานเป็นแว่น หรือหั่นเต๋า ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในครัว