IQF หน่อไม้ฝรั่งขาวทั้งตัว

หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นผักยอดนิยมที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารหลายชนิดทั่วโลก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน หวานเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสที่นุ่ม หน่อไม้ฝรั่งขาว IQF ถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำมากภายในไม่กี่นาทีหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งช่วยรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ

กระบวนการ IQF เกี่ยวข้องกับการวางหน่อไม้ฝรั่งขาวบนสายพานลำเลียง และปล่อยให้มันสัมผัสกับไนโตรเจนเหลวหรือคาร์บอนไดออกไซด์ สิ่งนี้จะสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กที่ไม่ทำลายผนังเซลล์ของผัก ช่วยให้คงรูปร่าง สี และเนื้อสัมผัสเดิมไว้หลังจากการละลาย กระบวนการนี้ยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่งขาว โดยยังคงรักษาปริมาณวิตามินซีและโพแทสเซียมไว้ได้

ข้อดีอย่างหนึ่งของหน่อไม้ฝรั่งขาว IQF ก็คือความสะดวก สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่เสี่ยงต่อการเน่าเสีย ทำให้เป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับอาหารที่ต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งสด หน่อไม้ฝรั่งขาว IQF มีจำหน่ายในรูปแบบที่หั่นไว้ล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้น หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและแรงงานในห้องครัว