บรอกโคลีแช่แข็งแบบ IQF

บรอกโคลีมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งสามารถป้องกันปฏิกิริยาก่อมะเร็งจากไนไตรต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพและลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ บรอกโคลียังอุดมไปด้วยแคโรทีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์มะเร็ง คุณค่าทางโภชนาการของบรอกโคลียังสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อมะเร็งในกระเพาะอาหารและป้องกันการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารได้อีกด้วย
บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ได้
ร่างกายสร้างโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการทางธรรมชาติ เช่น การเผาผลาญ และความเครียดจากสิ่งแวดล้อมก็ยิ่งเพิ่มปริมาณอนุมูลอิสระเหล่านี้ อนุมูลอิสระ หรือสารออกซิเจนที่ว่องไว มีพิษหากมีปริมาณมาก พวกมันสามารถทำลายเซลล์ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งและโรคอื่นๆ ได้
หัวข้อด้านล่างนี้จะกล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพเฉพาะด้านของบรอกโคลีโดยละเอียดมากขึ้น